Cheesecake

Υλικά για τη βάση:

• 250 γρ. Μπισκότα πτι-μπερ
• 120 γρ. Βούτυρο

Υλικά για την κρέμα:

• 700 γρ. Τυρί κρέμα
• 70 γρ. Ζάχαρη άχνη
• 250 γρ. Κρέμα γάλακτος (36% λιπαρά)
• Μαρμελάδα της αρεσκείας μας

Εκτέλεση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΒΑΣΗ:

Θρυμματίζουμε στο blender τα μπισκότα, λιώνουμε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν-μαρι και το ρίχνουμε σε ενα μπολ μαζί με τα θρυμματισμένα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το χέρι. Στρώνουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι διαμέτρου 30 εκ. πιέζοντάς το πολύ καλά σε όλη την επιφάνεια.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗ ΚΡΕΜΑ:

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη για 1 λεπτό και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος, χτύπημα έως ότου η κρέμα δέσει και μοιάζει με σφιχτή σαντιγί. Ρίχνουμε το μείγμα στο τσέρκι πάνω από το μπισκότο. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες να σφίξει η κρέμα και αλείφουμε την επιφάνεια με την μαρμελάδα